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【海鲜麻辣香锅】 
材料：虾，鱿鱼卷，金针菇，平菇，芹菜，黑木耳，腐竹，藕，葱，姜，蒜，干红辣椒，香叶，花椒，油，火锅底料，郫县豆瓣酱，白糖，盐（根据需要调节），芝麻 
步骤：1 葱姜蒜切好备用 
      2 金针菇和平菇洗好切好 
      3 黑木耳和腐竹提前泡好 
      4 藕切片 
      5 锅里水烧开，放入藕片焯水30秒左右 
      6 鱿鱼卷焯水 
      7 锅里放油，放入虾炸至金黄色捞出 
      8 锅里放油，放入葱姜蒜煸炒 
      9 放入干红辣椒，红椒，香叶等香料煸炒出香味 
      10 放入一大勺豆瓣酱和火锅底料 
      11 放入芹菜根，木耳和腐竹煸炒 
      12 放入焯好水的藕片煸炒 
      13 放入金针菇和平菇 
      14 最后加入虾和鱿鱼卷煸炒均匀至食材熟，放入适量白糖，可以尝尝味道看是否需要加盐 
      15 撒上芝麻和葱花即可出锅

小唠叨： 
   1 做这种干锅的话，食材选择可以随意的。不过如果选用不太好熟的材料的话，那需要提前焯水，但焯水时间不要太长。煸炒时要根据食材的易熟程度调节先后顺序 
   2 郫县豆瓣酱本来就很咸了，所以我最后没有加盐，做的话最后可以尝尝看看是否需要加盐的。火锅底料就用的家里剩下的，没有可以不用的