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傻妞主妇:

 

在老杨的厨房那里看到这道铁板豆腐的当天，

俺就彻底发扬了不怕苦不怕累的精神，走路20分钟去买彭家豆腐了。

其实豆腐真是好吃又健康的东西，

俺家这小子只吃彭家豆腐，

俺现在煎豆腐的水平也是越来越高了，

可以把豆腐煎的又嫩又黄的。

又自夸上了

 

 

蚝油让豆瓣酱的味道更鲜，蕃茄酱增加了些酸酸甜甜的味道，

儿子非常爱吃，而且特别强调，

明天中午一定还做这种豆腐用来浇面条吃！

平时不爱吃胡萝卜和青豆，今天不知不觉也吃下不少，

后来俺发现这道3-5人份的菜，被我们两个人消灭了大半儿！

 

 

要特别感谢搜狐的春节年菜活动，

一套李锦记的好东西给俺试用。

其实俺家最常用的也就是李锦记了，右边那个就是用剩下的，

尤其喜欢这个蚝油和蒜蓉豆豉酱，

蒸鱼鼓油俺是过年时才买了一瓶和这一模一样的呢，

这下有得用了！

 

【铁板锅埸豆腐】：（3-5人份）

  材料：老豆腐2块、肉末100克、葱1段、姜2片、蒜3瓣、青豆1小把、

  香菇2朵、胡萝卜1/4个、鸡蛋3个、李锦记蚝油2大匙、

蕃茄酱1大匙、郫县豆瓣酱1大匙、水1小碗、淀粉2小匙

做法：

 

1。香菇胡萝卜切丁，和青豆一起入开水锅里焯熟备用。豆腐用盐水泡10分钟后切成方块备用，葱姜蒜切片备用。

  2。平底锅放入油烧热，下入豆腐，中大火煎至两面金黄，盛出备用。

  3。炒锅里放入油烧热，下入肉末炒至发白，再下入葱姜蒜炒香。

  4。下入蔬菜丁翻炒均匀。

  5。加入李锦记蚝油、郫县豆瓣酱、蕃茄酱、1小碗水，大火烧开后转小火焖10分钟。

  6。淀粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡，再次沸腾即可关火。

 

  7。把做好的豆腐汤和稠的分开备用。

  8。另起一平底锅，里边抹一层油烧热，倒入打散的鸡蛋。

  9。当鸡蛋液下边凝固上边还没凝固时，把豆腐铺在鸡蛋上，再在表面均匀倒上汤汁，再烧1分钟左右即可连锅上桌。

 

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